Iñaki López de Viñaspre

Antropólogo especializado en Alimentación, Iñaki es ante todo un apasinado por la cocina.

Siempre me he descrito como un amante de la cocina. Desde que era un niño y mi “amona”, abuela en vasco, me enseñó a cocinar hasta mis años de Universidad estudiando Antropología de la Alimentación, la cocina vasca tradicional ha sido para mí una obsesión.
Hace 20 años abrí junto a mi hermano Mikel el restaurante IRATI en Barcelona, hoy en día todo un referente de la gastronomía vasca en la ciudad, con el objetivo claro de difundir la cultura de cocina vasca tradicional en todo el mundo.

IRATI fue la semilla de SAGARDI Cocineros Vascos, nuestro gran proyecto con el que intentamos expandir la cultura gastronómica vasca más allá de nuestras fronteras. Una propuesta de calidad, sólida y auténtica presente ya en 7 ciudades.
Nuestra misión aquí en Londres, como en todos los rincones del mundo, es explicar cuáles son los valores de la gastronomía tradicional vasca y recuperar los sabores de nuestra infancia. En definitiva, dar cariño a través del estomago. Os invito a conocer nuestra fascinante cultura y disfrutar de sus maravillosos productos.

TXULETÓN VASCO

PARRILLA VASCA

MERLUZA A LA DONOSTIARRA